តើកែវធ្វើដំណើរទុកភេសជ្ជៈក្តៅបានយូរប៉ុណ្ណា

មិនថាអ្នកជាអ្នកចូលចិត្តកាហ្វេ ចូលចិត្តតែ ឬអ្នកចូលចិត្តស៊ុបទេ កែវសម្រាប់ធ្វើដំណើរបានក្លាយជាគ្រឿងបន្លាស់ដ៏សំខាន់សម្រាប់អ្នកដែលតែងតែធ្វើដំណើរ។ ធុង​ដែល​មាន​អ៊ីសូឡង់​ទាំងនេះ​រក្សា​ភេសជ្ជៈ​ក្តៅ​ដែល​យើង​ចូលចិត្ត​ឱ្យ​ក្តៅ​ដែល​អនុញ្ញាត​ឱ្យ​យើង​ទទួល​ទាន​និង​រសជាតិ​ភេសជ្ជៈ​តាម​ល្បឿន​របស់​យើង​ផ្ទាល់។ ប៉ុន្តែ​តើ​អ្នក​ធ្លាប់​ឆ្ងល់​ទេ​ថា តើ​កែវ​ធ្វើ​ដំណើរ​អាច​រក្សា​ភេសជ្ជៈ​របស់​អ្នក​ឱ្យ​ក្តៅ​បាន​យូរ​ប៉ុណ្ណា​ទេ? នៅក្នុងប្លក់នេះ យើងនឹងពិចារណាឱ្យបានស៊ីជម្រៅអំពីកត្តាផ្សេងៗដែលប៉ះពាល់ដល់អ៊ីសូឡង់នៃកែវធ្វើដំណើរ និងរបៀបជ្រើសរើសកែវសម្រាប់ធ្វើដំណើរដែលត្រឹមត្រូវតាមតម្រូវការរបស់អ្នក។

1. រៀនវិទ្យាសាស្រ្តនៅពីក្រោយអ៊ីសូឡង់:
មុនពេលយើងពិភាក្សាអំពីរយៈពេលដែលពែងធ្វើដំណើរអាចរក្សាភេសជ្ជៈរបស់អ្នកឱ្យក្តៅ វាគួរតែមានតម្លៃក្នុងការស្វែងយល់អំពីមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃអ៊ីសូឡង់។ កែវសម្រាប់ធ្វើដំណើរភាគច្រើនមានជញ្ជាំងពីរ និងធ្វើពីវត្ថុធាតុដើមដូចជាដែកអ៊ីណុក ឬប្លាស្ទិក។ សមា្ភារៈទាំងនេះផ្តល់នូវរបាំងអ៊ីសូឡង់ដែលការពារការផ្ទេរកំដៅរវាងខាងក្នុងនិងខាងក្រៅនៃពែង។ គម្លាតខ្យល់បិទជិតរវាងជញ្ជាំងទាំងពីរនេះដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការកាត់បន្ថយការគេចចេញពីកំដៅពីភេសជ្ជៈ។

2. កត្តាដែលប៉ះពាល់ដល់អ៊ីសូឡង់កម្ដៅ៖
(ក) សមាសភាពសម្ភារៈ៖ វត្ថុធាតុផ្សេងៗគ្នាមានកម្រិតខុសគ្នានៃចរន្តកំដៅ។ កែវធ្វើដំណើរធ្វើពីដែកអ៊ីណុក រក្សាកំដៅបានយូរជាង កែវធ្វើដំណើរប្លាស្ទិក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពែងប្លាស្ទិកដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងគ្មាន BPA នៅតែអាចផ្តល់នូវអ៊ីសូឡង់ដែលគួរឱ្យសរសើរ។

(ខ) ការរចនាគម្រប៖ ការសាងសង់គម្រប និងគុណភាពនៃការផ្សាភ្ជាប់គឺមានសារៈសំខាន់ក្នុងការធានានូវអ៊ីសូឡង់កម្ដៅ។ រកមើលកែវសម្រាប់ធ្វើដំណើរដែលមានគម្របសុវត្ថិភាព និងតឹងណែន ដើម្បីជៀសវាងការបាត់បង់កំដៅដោយមិនចាំបាច់។

(គ) សីតុណ្ហភាពភេសជ្ជៈដំបូង៖ សីតុណ្ហភាពដំបូងនៃភេសជ្ជៈនឹងប៉ះពាល់ដល់ពេលវេលានៃការកាន់របស់វាផងដែរ។ ការ​ចាក់​ទឹក​ស្ងោរ​ចូល​ក្នុង​កែវ​ធ្វើ​ដំណើរ​នឹង​រក្សា​ភេសជ្ជៈ​របស់​អ្នក​ឱ្យ​ក្តៅ​បាន​យូរ​ជាង​ការ​ចាប់​ផ្ដើម​ដោយ​ទឹក​ក្ដៅ​ប៉ុន្តែ​មិន​មែន​ទឹក​ឆ្អិន​ទេ។

3. ពេលវេលាធម្មតាសម្រាប់ការត្រាំ៖
(ក) កែវធ្វើដំណើរដែកអ៊ីណុក៖ ជាមធ្យម កែវធ្វើដំណើរដែលធ្វើពីដែកអ៊ីណុកអាចរក្សាភេសជ្ជៈក្តៅបានរហូតដល់ ៦-៨ ម៉ោង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ម៉ូដែលបុព្វលាភអាចពន្យាររយៈពេលដល់ 12 ម៉ោង ឬច្រើនជាងនេះ។ ពែងទាំងនេះក៏ផ្តល់ភាពប្រសើរឡើងនូវអ៊ីសូឡង់សម្រាប់ភេសជ្ជៈត្រជាក់ផងដែរ ដោយរក្សាវាឱ្យត្រជាក់ក្នុងរយៈពេលស្រដៀងគ្នា។

(ខ) ថង់ផ្លាស្ទិចធ្វើដំណើរ៖ ថង់ប្លាស្ទិកសម្រាប់ធ្វើដំណើរ ខណៈពេលដែលស្រាលជាង និងមានតម្លៃថោក ជាទូទៅរក្សាកំដៅបានតិចជាង។ ពួកគេនឹងរក្សាភេសជ្ជៈក្តៅប្រហែល 2-4 ម៉ោង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការរចនាអ៊ីសូឡង់តិចរបស់វាធ្វើឱ្យវាប្រសើរជាងមុនសម្រាប់ការផឹកភេសជ្ជៈក្តៅបានលឿន។

4. គន្លឹះសម្រាប់ការបង្កើនអ៊ីសូឡង់:
(ក) Preheating៖ ដើម្បី​ពន្យារ​រយៈពេល​នៃ​កំដៅ​ភេសជ្ជៈ​របស់​អ្នក សូម​កំដៅ​វា​ជាមុន​ដោយ​ចាក់​ទឹក​ពុះ​ចូល​ក្នុង​ពែង​សម្រាប់​ធ្វើ​ដំណើរ​ពីរបី​នាទី​មុន​ពេល​ចាក់​ភេសជ្ជៈ​ដែល​អ្នក​ចង់​បាន។

(ខ) ជៀសវាងការបើកញឹកញាប់៖ រាល់ពេលដែលអ្នកបើកម៉ាសុីនធ្វើដំណើរ នោះអ្នកអនុញ្ញាតឱ្យកំដៅគេចចេញ។ កំណត់ចំនួនដងដែលអ្នកបើកវាឱ្យតិចបំផុត ដើម្បីរក្សាភេសជ្ជៈរបស់អ្នកនៅសីតុណ្ហភាពដែលអ្នកចង់បាន។

(គ) របាំងការពារកំដៅ៖ ពិចារណាទិញរបាំងការពារកំដៅ ឬដៃអាវសម្រាប់កែវធ្វើដំណើររបស់អ្នក។ ស្រទាប់អ៊ីសូឡង់បន្ថែមនេះជួយរក្សាភេសជ្ជៈរបស់អ្នកឱ្យកាន់តែក្តៅបានយូរ។

5. ជ្រើសរើសកែវធ្វើដំណើរត្រឹមត្រូវ៖
នៅពេលជ្រើសរើសកែវធ្វើដំណើរ សូមពិចារណាពីតម្រូវការជាក់លាក់របស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការរក្សាភេសជ្ជៈរបស់អ្នកឱ្យក្តៅក្នុងរយៈពេលយូរ ចូរជ្រើសរើសកែវដែកអ៊ីណុកដែលមានគុណភាពខ្ពស់ជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិរក្សាកំដៅបានយ៉ាងល្អ។ ប្រសិនបើ​អ្នក​ចង់​បញ្ចប់​ភេសជ្ជៈ​របស់​អ្នក​ឱ្យ​បាន​លឿន ពែង​ប្លា​ស្ទិ​ក​ប្រហែលជា​សមរម្យ​ជាង​។

សរុបសេចក្តី៖
ឥឡូវនេះ យើងបានស្វែងយល់ពីវិទ្យាសាស្រ្តនៅពីក្រោយការអ៊ីសូឡង់កែវសម្រាប់ធ្វើដំណើរ អ្នកអាចធ្វើការសម្រេចចិត្តប្រកបដោយការយល់ដឹងនៅពេលទិញកែវដែលសាកសមនឹងអ្នក។ សូមចងចាំថារយៈពេលដែលកែវធ្វើដំណើរដែលដាក់ភេសជ្ជៈរបស់អ្នកនឹងស្ថិតស្ថេរអាស្រ័យទៅលើកត្តាជាច្រើនដូចជាសម្ភារៈ ការរចនាគម្រប និងសីតុណ្ហភាពភេសជ្ជៈដំបូង។ ដោយជ្រើសរើសកែវធ្វើដំណើរត្រឹមត្រូវ និងធ្វើតាមការណែនាំបន្ថែមមួយចំនួន អ្នកអាចរីករាយជាមួយភេសជ្ជៈក្តៅៗគ្រប់ពេលវេលា គ្រប់ទីកន្លែង។ រួសរាន់ឡើង ក្តៅៗ!

ពែងធ្វើដំណើរជាមួយចំណុចទាញ

 


ពេលវេលាផ្សាយ៖ កក្កដា-០៥-២០២៣