ชงชาในแก้วเก็บอุณหภูมิดีจริงหรือ? เครื่องดื่มหน้าหนาวก็น่าจะประมาณนี้

ชงชาได้ดีจริงหรือ?ถ้วยเก็บความร้อน- เครื่องดื่มหน้าหนาวควรมีฟองมากใช่ไหม?

คำตอบ: ในฤดูหนาว หลายคนชอบชงชาในแก้วเก็บอุณหภูมิเพื่อจะได้จิบชาร้อนได้ทุกเมื่อ แต่จะดีจริงหรือถ้าชงชาในแก้วถ้วยเก็บความร้อน?

CCTV “เคล็ดลับชีวิต” ได้ทำการทดลองที่เกี่ยวข้องผ่านทางคณะวิชาชาและวิทยาศาสตร์การอาหารและเทคโนโลยีของมหาวิทยาลัยเกษตรอันฮุย ผู้ทดลองเลือกชาเขียวจำนวน 2 เสิร์ฟในปริมาณเท่ากัน ใส่ลงในแก้วเก็บความร้อนและถ้วยแก้วตามลำดับ แล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที, 30 นาที, 1 ชั่วโมง และ 2 ชั่วโมง วิเคราะห์ซุปชา 2 ส่วนหลังจาก 3 ชั่วโมง

ด้านบนเป็นซุปชาในถ้วยกระติกน้ำร้อน และด้านล่างเป็นซุปชาในถ้วยแก้ว

การทดลองพบว่าหลังจากแช่ใบชาที่อุณหภูมิสูงในกระติกน้ำร้อนเป็นเวลานาน คุณภาพจะลดลงอย่างมาก ซุปจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง กลิ่นจะสุกและน่าเบื่อ และระดับความขมก็จะเพิ่มขึ้นด้วย อย่างมีนัยสำคัญ สารออกฤทธิ์ในซุปชา เช่น วิตามินซี และฟลาโวนอล ก็ลดลงเช่นกัน ไม่เพียงแต่ชาเขียวเท่านั้นที่ไม่แนะนำให้ชงในถ้วยกระติกน้ำร้อน

นอกจากชา เครื่องดื่มโปรตีนสูง เช่น นมถั่วเหลือง นม และนมผงแล้ว ไม่แนะนำให้ใช้ถ้วยเก็บความร้อนสแตนเลสเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

การทดลองพบว่าหลังจากใส่นมผงร้อนและนมร้อนลงในถ้วยกระติกน้ำร้อนเป็นเวลา 7 ชั่วโมง จำนวนแบคทีเรียเปลี่ยนแปลงไปอย่างมาก และเพิ่มขึ้นอย่างมากหลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง เนื่องจากนมถั่วเหลือง นม ฯลฯ อุดมไปด้วยสารอาหาร และเมื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิที่เหมาะสมเป็นเวลานาน จุลินทรีย์จะขยายตัว และทำให้เกิดอาการปวดท้อง ท้องร่วง และอาการทางเดินอาหารอื่นๆ ได้ง่ายหลังดื่ม

ให้ความสนใจในการซื้อ

เมื่อซื้อแก้วเก็บความร้อนสแตนเลส คุณอาจสังเกตเห็นว่าสินค้าบางชนิดบอกว่าเป็นสแตนเลส 304, 316, 316L สิ่งนี้หมายความว่าอย่างไร?

ข้อมูลผลิตภัณฑ์กระติกน้ำร้อนสองประเภทบนแพลตฟอร์มใดแพลตฟอร์มหนึ่ง

ก่อนอื่นเรามาพูดถึงหลักการทำงานของกระติกน้ำร้อนกันก่อน กระติกน้ำร้อนสแตนเลสมีโครงสร้างสองชั้น ถังด้านในและสแตนเลสสองชั้นบนตัวถ้วยถูกเชื่อมและรวมกันจนเกิดเป็นสุญญากาศ ความร้อนในถ้วยไม่สามารถถ่ายเทออกจากภาชนะได้ง่าย จึงช่วยรักษาความร้อนได้ในระดับหนึ่ง

ในระหว่างการใช้งาน ซับสแตนเลสของกระติกน้ำร้อนจะสัมผัสกับของเหลวโดยตรง เช่น น้ำเย็นและน้ำร้อน เครื่องดื่ม ฯลฯ และความถี่ในการแช่ชาอัลคาไลน์ น้ำ เครื่องดื่มอัดลม และของเหลวที่มีอุณหภูมิสูงเป็นเวลานานนั้นค่อนข้าง สูง. ของเหลวเหล่านี้กัดกร่อนถังด้านในและชิ้นส่วนที่เชื่อมได้ง่าย จึงส่งผลต่ออายุการใช้งานและประสิทธิภาพด้านสุขอนามัยของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นควรเลือกวัสดุสแตนเลสที่มีความต้านทานการกัดกร่อนสูง

เหล็ก 304 เป็นเหล็กสเตนเลสชนิดหนึ่งที่พบมากที่สุดชนิดหนึ่ง เรียกว่า สแตนเลสเกรดอาหาร การสัมผัสกับน้ำ ชา กาแฟ นม น้ำมัน เกลือ ซอส น้ำส้มสายชู ฯลฯ เป็นเรื่องปกติก็ไม่มีปัญหา

บนพื้นฐานนี้ เหล็ก 316 ได้รับการอัพเกรดเพิ่มเติม (ควบคุมสัดส่วนของสิ่งเจือปน เพิ่มโมลิบดีนัม) และมีความต้านทานการกัดกร่อนที่แข็งแกร่งขึ้น นอกจากน้ำมัน เกลือ ซอส น้ำส้มสายชู และชาแล้ว ยังสามารถต้านทานกรดและด่างแก่ต่างๆ ได้ สแตนเลส 316 ส่วนใหญ่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร อุปกรณ์เสริมนาฬิกา อุตสาหกรรมยา และอุปกรณ์ผ่าตัด ต้นทุนการผลิตสูงขึ้นและราคาสูงขึ้น

เหล็กกล้า 316L เป็นเหล็กกล้าคาร์บอนต่ำชนิด 316 นอกจากจะมีลักษณะเช่นเดียวกับเหล็ก 316 แล้ว ยังมีความทนทานต่อการกัดกร่อนตามขอบเกรนได้ดีเยี่ยม

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ คุณสามารถตัดสินใจอย่างครอบคลุมตามความต้องการและประสิทธิภาพด้านต้นทุนของคุณ และเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมได้