ทำไมแก้วน้ำสแตนเลสถึงใช้บรรจุน้ำผลไม้ได้ทุกชนิดไม่ได้?

วันนี้เราไปเยี่ยมศาสตราจารย์ Liao คณบดีภาควิชาชีววิทยาของมหาวิทยาลัยชื่อดังแห่งหนึ่ง และขอให้เขาอธิบายให้คุณฟังจากมุมมองของมืออาชีพว่าทำไมถ้วยน้ำสแตนเลสเราใช้ทุกวันไม่ได้และไม่แนะนำให้ใช้ใส่เครื่องดื่มน้ำผลไม้

สวัสดีทุกคน ฉันครูเหลียว เนื่องจากฉันไม่ได้เป็นมืออาชีพหรือเชื่อถือได้เกี่ยวกับการทำงานของถ้วยน้ำ ฉันจะอธิบายให้คุณฟังสั้น ๆ ถึงสิ่งที่อาจเกิดขึ้นเมื่อถ้วยน้ำสแตนเลสเต็มไปด้วยน้ำผลไม้จากมุมมองทางชีวภาพ เงื่อนไข. ฉันสามารถให้ข้อมูลอ้างอิงแก่คุณได้เท่านั้น ทุกคนต้องมีวิธีใช้และนิสัยการใช้ชีวิตเป็นของตัวเอง ฉันหวังว่าข้อเสนอแนะของฉันจะเป็นประโยชน์กับทุกคน

แม้ว่าสแตนเลสจะเป็นวัสดุที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย แต่ก็มีข้อพิจารณาทางชีวภาพและเคมีที่สำคัญบางประการเมื่อสัมผัสกับน้ำผลไม้

1. ปฏิกิริยา: ส่วนผสมหลักในถ้วยน้ำสแตนเลสได้แก่ เหล็ก โครเมียม นิกเกิล และโลหะผสมอื่นๆ น้ำผลไม้ประกอบด้วยส่วนผสมที่เป็นกรด เช่น กรดซิตริก กรดมาลิก และวิตามินซี ส่วนประกอบที่เป็นกรดเหล่านี้อาจทำปฏิกิริยาทางเคมีกับองค์ประกอบของโลหะในสแตนเลส ส่งผลให้ไอออนของโลหะรั่วไหลเข้าไปในน้ำผลไม้ ไอออนของโลหะเหล่านี้อาจส่งผลเสียต่อร่างกายมนุษย์ได้ในระดับหนึ่ง โดยเฉพาะผู้ที่แพ้หรือไวต่อโลหะ

2. รสชาติบกพร่อง: ภาชนะสแตนเลสจะไม่ส่งผลต่อรสชาติหรือรสชาติของน้ำผลไม้ อย่างไรก็ตาม การชะล้างไอออนของโลหะอาจทำให้รสชาติของน้ำผลไม้เปลี่ยนไป ทำให้ได้รสชาติที่เป็นโลหะมากขึ้นและบริสุทธิ์น้อยลง ซึ่งจะลดคุณภาพของน้ำผลไม้ ทำให้รสชาติไม่อร่อยเหมือนในภาชนะแก้วหรือพลาสติก

3. ปฏิกิริยาออกซิเดชัน: ส่วนประกอบบางอย่างในน้ำผลไม้ เช่น สารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินซี อาจเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันกับโลหะในถ้วยสแตนเลส ปฏิกิริยานี้อาจลดคุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระในน้ำผลไม้ จึงลดประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำผลไม้